Chablis 1er Cru Vaillons 2021
Frankreich, Burgund0,75l (CHF 49.27/l)
92
Vinous
Fact Sheet
| Artikelnummer | 172160 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Appellation | Chablis |
| Jahrgang | 2021 |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | harmonisch & fruchtig |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 12,50 % vol |
| Restsäure (g) | 4,00 g/l |
| Restsüsse (g) | 3,90 g/l |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Bio | Bio |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Domaine Gérard Duplessis |
| Adresse | Abfüller: Domaine Gérard Duplessis, 5 Quai de Reugny, FR-89800 Chablis |
Unsere Degustationsnotiz
Da schenkt man Frische ein: Ein expressives Boquet von gelben Blumen und leichter Aprikose vereint sich mit einem Hauch Feuerstein. Die charakteristische Mineralität ist ab dem ersten Öffnen unverkennbar. Das Gewächs ist harmonisch und gut ausbalanciert, die feine Säure gibt ihm das gewisse Etwas, ebenso wie der gut integrierte Hauch Eichenholz. Dieser Chablis hat ein «[...] schönes, charakteristisches Vaillon Finish», schreibt Vinous und wir hätten es schöner nicht ausdrücken können.
Awards
95
Wine in Black
Wine in Black
Der 2021 Jahrgang war zwar vom Hagel gebeutelt, doch wurde deshalb nicht weniger exzellent. Leider ist der Bestand limitiert und wir mussten uns wirklich anstrengen, für Sie einige Flaschen zu beschaffen – wir finden: es hat sich gelohnt!
92
Vinous
Vinous by Antonio Galloni
The 2021 Chablis Vaillons 1er Cru, which I tasted from a five-year-old barrel, has a very expressive bouquet with yellow flower and light apricot scents complementing the struck flint aromas. The palate is well balanced with a fine bead of acidity, fresh and harmonious with a pretty, quintessential Vaillon finish. Maybe it just needs a little more on the aftertaste but good potential.
Passt Zu
Zartem Geflügel, edlem Gemüse und frischen Salaten mit pikanten Saucen. Auch ein glänzender Vorspeisenbegleiter!
Vinifikation
Vaillons ist eine der bekanntesten Weinbergslagen in Chablis am linken Ufer der Serein. Hier wachsen die Chardonnay-Trauben, die für dieses Gewächs verwendet werden. Die Lage profitiert von der Morgensonne und auch der Boden mit hoher Konzentration von Kalkstein und teilweise sehr kompakten Steinplatten macht eine schnelle Traubenreifung möglich. Die Früchte werden spontanvergoren und zwölf Monate im Edelstahl ausgebaut, bevor sie weitere sechs Monate im Eichenholz reifen.
Zutaten & Nährwerte
ØNährwerte pro 100 ml:
| davon Zucker | 0,39 g |
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.