Chablis Grand Cru Vaudésir 2020
Frankreich, Burgund0,75l (CHF 106.60/l)
94
Wine in Black
Fact Sheet
| Artikelnummer | 169124 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Appellation | Chablis Grand Cru |
| Jahrgang | 2020 |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | charaktervoll & aussdrucksstark |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 12,50 % vol |
| Restsäure (g) | 3,00 g/l |
| Restsüsse (g) | 0,90 g/l |
| Trinktemperatur | 10-12°C |
| Reifepotenzial | 2034 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Domaine Besson |
| Adresse | Abfüller: Domaine Besson, Chemin de valvan 8, FR-89800 Chablis |
Unsere Degustationsnotiz
Der hellgelb leuchtende ‹Grand Cru›, in dem man einige grüngelbe Reflexe erkennen kann, duftet vielschichtig und einladend. Zunächst zeigt der Chablis eine gewisse Reduktion von Feuerstein und Flint, dann werden weisse Blüten, Zitronencreme und Limettenabrieb immer präsenter. Dazu gesellt sich ein Hauch von Toastbutter und Stein. Am Gaumen balanciert der ‹Vaudésir› zwischen ausgeprägter Mineralität und seidiger Textur, zwischen klarer, eindringlicher Frucht und ganz leichtem Einfluss von Eiche und Vanille, mit leichter Würze und hoher Präzision im Abgang.
Awards
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Wine in Black
Wine in Black
Dieser ‚Chablis Grand Cru‘ ist ein Wein voller Anmut, Komplexität, Charakter und Ausgewogenheit. Vor allem aber besitzt dieser Geheimtipp aus dem kleinen Familienweingut von Adrien und Camille Besson genau die Tiefe, die man von einem echten Grand Cru erwartet.
Passt Zu
Dem Klassiker: Quiche Lorraine! Harmoniert auch mit gehaltvollen Speisen wie Ente, aromatischem Weichkäse oder leicht pikanten Currys bestens.
Domaine Besson
Seit Anfang des 20. Jahrhundert ist die Familie Besson im Chablis tätig. Die gleichnamige Appellation befindet sich nördlich vom Burgund, zwischen den Städten Auxerre und Tonnerre. Eugène Besson pflanzte 1902 als erster die ersten Rebstöcke. Mittlerweile füllt die Domaine Besson, die seit 1985 den heutigen Namen trägt, auch eigene Flaschen ab.
Vinifikation
Vaudésir ist eines der sieben sogenannten Climats der Appellation Chablis Grand Cru und umfasst 15,4 Hektar, von denen 1,4 Hektar der Familie Besson gehören. Die Lage erinnert an ein Amphitheater, das der Sonne zugewandt ist und besonders viele Fossilien im Kimmeridge-Kalkstein aufweist. Die Rebstöcke sind über 50 Jahre alt. Nach der Handlese wurden die Trauben langsam und mit geringem Druck gepresst. 92% der Chardonnay-Trauben wurden in Edelstahl vergoren und auf der Hefe ausgebaut, 8% im Holz.
Zutaten & Nährwerte
ØNährwerte pro 100 ml:
| davon Zucker | 0,09 g |
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.