Tradition Premier Cru Millésime extra brut 2009
Frankreich, Champagne0,75l (CHF 93.27/l)
95
James Suckling
Fact Sheet
| Artikelnummer | 186615 |
| Weintyp | Champagner |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Jahrgang | 2009 |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | extra brut |
| Wein-Stil | fruchtig & elegant |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 12,00 % vol |
| Restsäure (g) | 5,40 g/l |
| Restsüsse (g) | 6,00 g/l |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Champagne Patrick Boivin |
| Adresse | Hersteller: Champagne Patrick Boivin, 119 Av. Jean Jaurès, FR-51200 Épernay |
Unsere Degustationsnotiz
Dieser lange gereifte Champagner namens ‹Tradition› präsentiert sich kristallklar und mit einer ganz feinen Perlage. Die Nase wirkt so frisch, dass man nie erwarten würde, einen 16 Jahre alten Schaumwein im Glas zu haben. Aber guter Champagner kann halt exzellent reifen und das hier ist sehr guter Champagner! Er wirkt elegant und fein mit Noten von kandierten Zitronen- und Grapefruitschalen, Patisserie und Nüssen, etwas Akazienhonig und -blüten, Steinobst, Beeren und Gewürzen wie Sternanis. Am vorderen Gaumen bietet der ‹Tradition› eine fantastische Melange aus Frische und Reife, Fülle und Mineralität. Der Auftakt wirkt geschmeidig, am mittleren Gaumen zeigt sich die pure Kraft und im Finale die ganze Eleganz des Mousseux und die Energie des Chardonnay.
Awards
94
Wine in Black
Wann hatten sie schon einmal die Möglichkeit, einen perfekt gereiften, 16 Jahre alten Champagner zu einem vernünftigen Preis ins Glas zu bekommen? Das passiert auch uns sehr selten. Umso glücklicher sind wir, dass wir Bouvins exzellente Champagner entdeckt haben und Ihnen anbieten können!
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James Suckling
This prestige cuvee-style Champagne marries great candied citrus peel intensity with a lovely creaminess from long lees aging. There’s also a twist of cooked peaches, which makes it even more attractive. Then comes a fantastic chalky power in the very long finish, which deftly interlocks with the elegant mousse and animating acidity. There’s still so much life here. Disgorged in November 2018. Drink or hold.
Passt Zu
High-End-Sushi, Delikatessen wie Hummer und Trüffel oder pikant gefüllten Blätterteig-Variationen. Klassisch mit frischen Erdbeeren ein Traum!
Vinifikation
Der ‹Tradition› ist ein reinsortiger Chardonnay aus den berühmten Orten Pierry und Cumières. Die Frucht stammt aus dem sonnenverwöhnten 2009er Jahrgang. Nach dem Pressvorgang wurde der Chardonnay im thermoregulierten Edelstahl vergoren. Die malolaktische Gärung wurde gestoppt. Der Ausbau auf der Hefe dauert beim ‹Tradition› mindestens 12 Jahre. In diesem Fall waren es ein paar Jahre mehr. Der Champagner wurde mit knapp unter 6 Gramm als Extra Brut degorgiert.
