Chablis 1er Cru Vaillons 2021
Frankreich, Burgund0,75l (CHF 38.60/l)
97
Wine in Black
Fact Sheet
| Artikelnummer | 161447 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Appellation | Chablis |
| Jahrgang | 2021 |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | charaktervoll & aussdrucksstark |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 12,50 % vol |
| Restsäure (g) | 3,40 g/l |
| Restsüsse (g) | 0,90 g/l |
| Trinktemperatur | 10-12°C |
| Reifepotenzial | 2031 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Domaine Besson |
| Adresse | Abfüller: Domaine Besson, 8 Chemin de Valvan, FR-89800 Chablis |
Unsere Degustationsnotiz
Blassgelb schimmert der elegante Chablis im Glas und zeigt silbrige Einsprengsel. Das vielschichtige Bouquet duftet nach hellen Steinfrüchten und weissen Blüten, die von zarten Mandelnoten durchsetzt sind. Am Gaumen entfaltet sich eine saftige Fülle mit frischer Weinsäure, in der sich neben den Aromen von Pfirsichen und Birne auch zarte Anklänge von Kräutern und Honig bemerkbar machen. Das Ganze wird bis in den harmonischen Abgang von einer markanten Mineralität raffiniert kontrastiert.
Awards
97
Wine in Black
Wine in Black
Der traditionsreiche 21-Hektar-Betrieb im nördlichen Burgund ist ein echter Geheimtipp und liefert bodenständige Finesse und Eleganz ohne Chichi. Hier spürt und schmeckt man die Handwerkskunst und das tradierte Familienwissen, die rundum gelungenen, stilvollen Chablis-Genuss ins Glas bringen. Saftige Frucht, feiner Schmelz, charmante Mineral-Frische, klasse!
Passt Zu
Dem Klassiker: Quiche Lorraine! Harmoniert auch mit gehaltvollen Speisen wie Ente, aromatischem Weichkäse oder leicht pikanten Currys bestens.
Domaine Besson
Seit Anfang des 20. Jahrhundert ist die Familie Besson im Chablis tätig. Die gleichnamige Appellation befindet sich nördlich vom Burgund, zwischen den Städten Auxerre und Tonnerre. Eugène Besson pflanzte 1902 als erster die ersten Rebstöcke. Mittlerweile füllt die Domaine Besson, die seit 1985 den heutigen Namen trägt, auch eigene Flaschen ab.
Vinifikation
Die Domaine Besson arbeitet möglichst naturnah und sorgsam, um höchste Weinqualitäten zu erzielen. So erfolgt die Lese per Hand und die Weinberge werden gepflügt, um die Böden schonend aufzulockern. Auf der Parzelle Vaillons wachsen die Chardonnay-Trauben auf Ton- und Kalksteinböden, was den Weinen ihre Mineralität verleiht. Nach der Lese folgt die langsame, sanfte Pressung, um die Frische und Frucht zu erhalten. Die Gärung und die Reifung auf der Hefe erfolgen jeweils temperaturkontrolliert im Edelstahltank und ein sehr geringer Anteil der Trauben wird im Holzfass vergoren bzw. ausgebaut.
Zutaten & Nährwerte
ØNährwerte pro 100 ml:
| davon Zucker | 0,09 g |
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.