AppassAussi Vine Dried Shiraz 2021 – persönliche Empfehlung
Australien, South Australia
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Wine in Black
Unsere Degustationsnotiz
Byrnes ‹AppassAussi› ist ein tiefvioletter Shiraz voller Sinnlichkeit, Frucht und Wärme. Er erinnert an Amarenakirschen, reife Pflaumen, Brombeeren, Cassis und Himbeeren mit einer Fülle von Gewürzen wie Sternanis, Zimt und Vanille. Der Shiraz umhüllt den Gaumen mit seidigen Tanninen und milder Säure, bietet Struktur und Saft zugleich. Das ist ein Charmeur mit Kraft und einer Faust im Glacé-Handschuh. Well done!
Awards
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Wine in Black
Die Byrnes betreiben ein erfolgreiches und grosses Weingut. Aber für jeden neuen Hektar schaffen sie Ausgleichsflächen für Fauna und Flora am Devil’s Pound, im Clare Valley und am Murray River. So bilden Erfolg und Ökologie eine gute Basis für besondere Weine wie den ‚AppassAussi‘.
Passt Zu
Mildem Käse, feinem Braten, zartem Rindfleisch und Geschnetzeltem. Darüber hinaus ein glänzender Solist für gemütliche Stunden!
Vinifikation
Byrne Vineyards wurde in den 1960er Jahren gegründet. Damals erwarben Eric und Romla Byrne das Weingut Devlin's Pound in Südaustralien. Später übernahmen ihre Söhne Rob und Terry das Weingut. Der Schlüssel zum Erfolg war sicherlich der Winzer Peter Gajewski, der lange bei Penfolds gearbeitet hat. Er experimentierte mit dem richtigen Appassimento-Verfahren für den australischen Shiraz und ebnete zwei Wege, die zum grossen Erfolg des Weinguts führten. Einer ist der des «Vine Dried Shiraz», bei dem die reifen Trauben am Stock abgeknickt werden und noch länger dort reifen, kein Wasser mehr erhalten, aber weiter Zucker anreichern. Auf diese Weise wurde der ‹AppassAussi› erzeugt.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 180555 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Shiraz |
| Land | Australien |
| Region | South Australia |
| Jahrgang | 2021 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | geschmeidig & rund |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 15,50 % vol |
| Restsäure (g) | 5,20 g/l |
| Restsüsse (g) | 7,00 g/l |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | 2032 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Byrne Vineyards |
| Adresse | Abfüller: Byrne Vineyards, Prospect Road 9/81, AU-5082 Prospect |